Словосочетание Sauer & Sohn на протяжении уже нескольких поколений охотников четко ассоциируется с немецким охотничьим оружием. Поколения охотников в меру своей образованности в этом вопросе восхищались или хотя бы выделяли, оценивая по достоинству, произведения этой фирмы. Фирменные клейма Sauer & Sohn представляют собой переплетенные литеры S&S, а также ружья отмечены характерной фигуркой охотника с дубиной, а стволы часто украшают овеянные легендами «три кольца» клейма крупповской стали.
Первые упоминания о старейшей в Германии оружейной фабрике "И. П. Зауэр и Сын" в г. Зул значатся 1751 годом.
Sauer&Sohn была зарегистрирована предпринимателем Йоханом Паулем Зауэром с сыновьями Рудольфом и Францем в первый день 1873 года и получила официальное название J.P. Sauer&Sohn, Suhl.
Сначала она занималась изготовлением армейских винтовок, среди которых следует отметить винтовку образца 1871г. В 1870г. Зауэр принял решение перейти на производство охотничьих ружей.

Рудольф Зауэр запатентовал и использовал разновидность муфты Пипера, в которой стволы садятся в незамкнутые гнезда казенной части со специальными кольцевыми проточками своими кольцевыми выступами на оловянный припой. При этом сохраняется легкость сборки, а при необходимости - замены поврежденной трубки при помощи пайки без нарушения геометрии ствола и структуры материала. Выглядят стволы в сборке очень красиво, но трудоемкость процесса возросла, поэтому последователей у Зауэра, в отличие от Пипера, не наблюдалось.

В своей первой, действительно массовой модели 1881, имеющей успех на внутреннем и внешнем рынке, Зауэр применил казенную муфту и сталь Пипера. Впрочем, некоторые ружья компании все еще изготавливались с дамасковыми стволами. Очень скоро на базе удачной модели были запущены в производство тройник и двуствольный штуцер. Эти ружья были снабжены курковыми замками «в шейку». Переключение очередности выстрелов в тройнике осуществлялось верхним ключом. Рычаг запирания был снизу на спусковой скобе.

Сделав своей целью безупречное качество, фирма продолжает совершенствовать свою продукцию вот уже более 250-ти лет, сочетая опыт поколений оружейных мастеров и новейшие технологии оружейного производства. Наибольшую ценность для коллекционеров представляют популярные в свое время модели: курковые Sauer Reiher с цаплей, бескурковые Sauer Habicht с ястребом, а также серия ружей с замками в колодке, начиная от Sauer 8 и вплоть до Sauer 18Е Meisterwerk, и редкие вертикалки Sauer 33.

Среди ружей фирмы Sauer & Sohn любой самый требовательный охотник или стрелок-спортсмен найдет для себя модель, удовлетворяющую самым взыскательным требованиям. В настоящее время фирма сосредоточила свое внимание на выпуске такого оружия, как охотничьи карабины Sauer 101, 202, 303 и новой модели 404.