Словосполучення Sauer & Sohn протягом вже кількох поколінь мисливців чітко асоціюється з німецьким мисливською зброєю. Покоління мисливців в міру своєї освіченості в цьому питанні захоплювалися або хоча б виділяли, оцінюючи по достоїнству, твори цієї фірми. Фірмові клейма Sauer & Sohn являють собою переплетені літери S&S, а також рушниці відзначені характерною фігуркою мисливця з дубиною, а стовбури часто  прикрашають овіяні легендами «три кільця» клейма крупповской сталі.
Перші згадки  про найстарішу в Німеччині збройової фабриці "В. П. Зауер і Син" у р. Зул  значаться 1751 роком.
Sauer&Sohn була зареєстрована підприємцем Йоханом Паулем Зауером з синами Рудольфом і Францем в перший день 1873 року і отримала офіційну назву J. P. Sauer&Sohn, Suhl.
Спочатку вона займалася виготовленням армійських гвинтівок, серед яких слід відзначити гвинтівку зразка 1871г. У 1870р. Зауер прийняв рішення перейти на виробництво мисливських рушниць.

Рудольф Зауер запатентував і використовував різновид муфти Пипера, в якій стовбури сідають в незамкнуті гнізда казенної частини зі спеціальними кільцевими проточками своїми кільцевими виступами на олов'яний припій. При цьому зберігається легкість складання, а при необхідності - заміни пошкодженої трубки за допомогою пайки без порушення геометрії стовбура і структури матеріалу. Виглядають стовбури в збірці дуже красиво, але трудомісткість процесу зросла, тому послідовників у Зауера, на відміну від Пипера, не спостерігалося.

У своїй першій, справді масової моделі 1881, що має успіх на внутрішньому і зовнішньому ринку, Зауер застосував казенну муфту і сталь Пипера. Втім, деякі рушниці компанії все ще виготовлялися з дамасковыми стовбурами. Дуже скоро на базі вдалої моделі були запущені у виробництво трійник і двуствольный штуцер. Ці рушниці були забезпечені курковим замками «шийку». Перемикання черговості пострілів в трійнику здійснювалося верхнім ключем. Важіль замикання був знизу на спусковій скобі.  

Зробивши своєю метою бездоганна якість, фірма продовжує удосконалювати свою продукцію ось уже понад 250 років, поєднуючи досвід поколінь майстрів зброї та новітні технології збройового виробництва.  Найбільшу цінність для колекціонерів представляють популярні у свій час моделі: куркові Sauer Reiher з чаплею, безкуркові Sauer Habicht з яструбом, а також серія рушниць з замками в колодці, починаючи від Sauer 8 і аж до Sauer 18Е Meisterwerk, і рідкісні вертикалки Sauer 33.

Серед рушниць фірми Sauer & Sohn будь-який найвимогливіший мисливець або стрілок-спортсмен знайде для себе модель, що задовольняє самим вимогливим вимогам. В даний час фірма зосередила свою увагу на випуск такої зброї, як мисливські карабіни Sauer 101, 202, 303 і нової моделі 404.