У ножовому світі higonokami - це жива копалина. Цей невеликий японський складаний ніж є одним з найстаріших, до того ж не тільки виробом, а й товарним знаком. Його виробництво майже не змінилося з моменту його створення, до того ж він як і раніше залишається одним з найдешевших на цьому ринку. В кінці 19-го століття в Японії були введені жорсткі антисамурайскі закони, які забороняли носіння громадянами будь-яких типів холодної зброї. Все, що нагадувало меч або ніж, вилучалося. Саме в цей час і з'явився перший ніж хігонокамі. Ніж higonokami народився в 1896 році в епоху Мейдзі в Японії. Історія свідчить, що людина на ім'я Tasaburo Shigematsu привіз простий складаний ніж з провінції Кюсю і попросив іншого коваля на ім'я Teji Murakami з Хірата в провінції Мікі налагодити виробництво даних виробів. Але на початку цей ніж не був таким унікальним. Історія говорить, що саме Муракамі першому прийшла в голову ідея додати важіль до леза (який допомагав у відкритті ножа і сприяв його блокуванню у відкритому стані), що і додало клинку функціональністі й неповторного вигляду, який до цих пір зберігається в усіх без винятку виробах. Деякі джерела згадують про другого коваля Shigeji Nagao. "Хіго но Камі" на японському означає "Пан Higo". Higo - це стара назва провінції Кюсю, батьківщина Хігонокамі, але "Higo но Камі" також була титулом пануючого самурая, яким в ці часи був Matsudaira Каtamori. До слова, він став і останнім. У 1899 році гільдією ножовщиків в Мікі був виготовлений перший ніж і вже в 1907 році назва "Higonokami" стало торговою маркою. А це означало, що тільки члени цієї гільдії можуть виготовляти цей ніж. Тут і бере свій початок історія успіху Higonakami. Він дуже швидко став найпопулярнішим ножем серед великого кола споживачів, серед школярів навіть організовувалися конкурси на швидкісне загострювання олівців цими ножами. Крім простоти конструкції, ніж мав ще безліч видатних властивостей, він був не дорогим і легким, а маючи клинок з вуглецевої сталі, часто з 3х шарового пакета sanmai, прекрасно точився і мав виключно хороші ріжучі якості.