Компанія Al Mar Knives була заснована Альфредом Маром в 1979 році. Раніше Альфред служив офіцером американських "зелених беретів", а потім працював у відомій ножовий фірмі Gerber.
В першу чергу Al Mar відома своїми бойовими ножами. Світову популярність в 1985 році їм принесла модель S. E. R. E, це тактичний бойової клинок, який став першим у номінації – складний тактичний ніж, він отримав загальне визнання професіоналів.
Незабаром S. E. R. E. став флагманом компанії.  недарма девізом компанії, її засновник обрав слова «The warrior's edge» (клинок воїна).
Надалі Альфред Мар розширив лінійку своїх виробів, створивши цілий ряд зручних і надійних інструментів самого різного призначення. В арсеналі компанії з'явилися професійні кухонні ножі з багатошарової сталі, зручні побутові та тактичні моделі, ножі для поліцейських, універсальні гострі інструменти.
Ножі цієї марки випускаються в Японії і з японських сталей VG-10 і AUS-8.